Hello, hellooo! Πέρασε μια βδομάδα από την τελευταία φορά που ανέβασα συνταγή. Sorry για αυτό, αλλά επέστρεψα στο σπίτι μου και έπρεπε να βάλω μια τάξη, γιατί έλειπα δύο μήνες. Οπότε τώρα σου γράφω από το σπίτι μου στο Βόλο και τη συγκεκριμένη στιγμή έχει 33 βαθμούς;! Δεν ξέρω για σένα, αλλά εγώ δεν προετοιμάστηκα πλήρως γι αυτή την αλλαγή θερμοκρασίας και τώρα τρέχω για να φτιάξω συνταγές κατάλληλες για το καλοκαίρι. Η σημερινή συνταγή είναι Brownie Παγωτό Σάντουιτς. Ναι ναι… ο γάμος μεταξύ τους μο-να-δι-κός!
Για τη συνταγή αυτή έφτιαξα δικό μου, σπιτικό παγωτό με μόνο δύο βασικά υλικά, το οποίο είναι υπέροχο και δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα υπόλοιπα του εμπορίου. Βέβαια, αν βαριέσαι και δεν θέλεις να φτιάξεις σπιτικό παγωτό, μπορείς να αγοράσεις 1 λίτρο παγωτό εμπορίου. Παρόλα αυτά, συνιστώ να φτιάξεις το δικό σου παγωτό και να κάνεις λίγη υπομονή μέχρι να κρυώσει.
Βέβαια, θα χρειαστείς και λίγη ακόμα υπομονή, ώστε να παγώσει το παγωτό ανάμεσα στα δυο κομμάτια brownies. Πίστεψε με, αν περάσεις αυτά τα στάδια υπομονής, θα έχεις για τις επόμενες μέρες παγωτό σάντουιτς, να σε δροσίζει τα μεσημέρια που θα ψήνεσαι στη ζέστη. Προσοχή όμως, μη τα κόψεις σε κομμάτια, αν πρώτα δεν παγώσουν αρκετά καλά για μερικές ώρες. Το αποτέλεσμα θα είναι να βγει όλο το παγωτό από τις άκρες. Δεν το θες αυτό!
Brownies Παγωτό Σάντουιτς
Χρόνος Ετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής:14 ώρες (σόρρυ)
Μερίδες: 12 μερίδες
Please share this
Υλικα
(Brownies)
- 1 δόση Brownies Σοκολάτας (χωρίς να προσθέσεις σταγόνες σοκολάτας)
(Παγωτό)
- 450 γρ. κρέμα γάλακτος*
- 1 ζαχαρούχο γάλα (είναι περίπου 400 γρ.)
- 2 ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας (το καλύτερο βέβαια είναι να χρησιμοποιήσεις αληθινό βολβό βανίλιας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για να φτιάξεις το παγωτό, χτύπα με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, περίπου 5 λεπτά. Σε ένα μπολάκι άδειασε το ζαχαρούχο και ανακάτεψε μέσα σ’ αυτό τη βανίλια.
- Όταν η κρέμα γάλακτος γίνει σαντιγί, δίπλωσε με μια σπάτουλα σιλικόνης το ζαχαρούχο σε δύο δόσεις. Πρόσθεσε το μισό, ομογενοποίησε το και έπειτα το υπόλοιπο.
- Άδειασε το σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή σε ένα ταψάκι μικρό και κάλυψε το καλά με μια μεμβράνη**. Άφησε το να κρυώσει για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Ετοίμασε 1 δόση Brownies Σοκολάτας μέχρι το βήμα 6. Έπειτα μοίρασε το μείγμα ίσα σε δύο ταψάκια. (Εγώ το έκανα στο ίδιο. Αφού έψησα το ένα, περίμενα να κρυώσει και έψησα και το άλλο). Όλα παραμένουν ίδια ως προς τη θερμοκρασία και τον τρόπο τοποθέτησης της λαδόκολλάς. Το μόνο που αλλάζει είναι ο χρόνος ψησίματος. Ψήσε το κάθε ταψί για 10 λεπτά, βγάλ’ το από το φούρνο και άφησε το να πέσει 3 φορές στον πάγκο, όπως περιγράφω στο βήμα 9. Έπειτα ψήσε για άλλα 10 λεπτά, όχι παραπάνω. Το κάθε ταψί χρειάζεται 19- 20 λεπτά για να ψηθεί.
- Άφησε τα να κρυώσουν καλά. Όταν φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου τα τοποθετώ για λίγη ώρα στο ψυγείο.
- Βγάλε το παγωτό από την κατάψυξη για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το brownie πρέπει να «στηθεί» στο ίδιο ταψάκι που ψήθηκε.
- Στρώσε λαδόκολλα και στο πάτο τοποθέτησε το ένα από τα δύο brownies. Στη μέση άδειασε το παγωτό που έχει μαλακώσει και ίσιωσε το με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ίσιο. Στο τέλος, τοποθέτησε ανάποδα το άλλο κομμάτι από το brownie. Κάλυψε το καλά με μια μεμβράνη και άφησε το να κρυώσει ιδανικά όλη τη νύχτα.
- Την άλλη μέρα κόψε σε τετράγωνα κομμάτια.
Σημειώσεις
*Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να έιναι κρύα πό το ψυγείο.
**Μην παραλείψεις τη μεμβράνη, γιατί το παγωτό θα κάνει κρύσταλλα.
Καλή Απόλαυση !
